甜美蜜豆小千層面包怎麼做又香又好吃
這款蜜豆小千層面包很適合當作早餐或下午茶吃,千層麪包和普通麪包不同,它有很多酥軟的內層,吃起來口感很豐富,模樣也比較特別,還有就是,千層麪包裏的黃油含量更多哦,所以吃起來也更加美味,點綴在其中的蜜豆也可以說是一個小驚喜,很香甜。
主料
高筋麪粉 :160蜜豆 :適量
輔料
酵母 :2具體步驟
1.將除黃油外的所有主麪糰材料倒入麪包桶中,然後將桶放入麪包機中固定好,啓動“生麪糰”程序,包含揉麪+發酵兩階段,默認時長1:40
2.程序開始15分鐘後,加入室溫下軟化的黃油
3.揉麪完畢,程序自動進入發酵階段
4.待程序結束,發酵完畢
5.取出發酵好的麪糰揉勻排氣
6.分割成8份
7.分別滾圓後鬆弛15分鐘
8.取一個鬆弛好的麪糰擀成橢圓形
9.在表面撒一層蜜紅豆
10.另取一塊麪團擀成橢圓形
11.覆蓋到之前撒滿蜜紅豆的麪糰上,稍微壓實
12.依次如上操作,共疊放4塊麪糰,並在最後一個麪糰表面4/5部分撒滿蜜紅豆
13.然後用刀將麪糰切成5份
14.切口朝下依次碼放入抹了層黃油的模具中,注意將麪糰沒有蜜紅豆的一側貼在模具邊緣
15.然後將其放到溫暖溼潤處進行二次發酵,發酵完畢在表面刷一層蛋液
16.送入預熱好的烤箱中下層,180度約18分鐘
17.出爐後立即脫模,晾涼後密封保存
1.造型時需要注意,碼放麪糰入模具時,是將切口面沿豎直方向碼放進去的,不是平着直接挪的呀~2.烘焙所需溫度時間需要根據自家烤箱實際情況來做相應調整;
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