好喝的酸青菜魚骨湯怎麼做又香又好吃
好喝的酸青菜魚骨湯,健康多多,美味多多。這款湯品是用酸青菜和魚骨一起烹製而成的。酸青菜酸酸甜甜,魚骨香脆可口。好喝的酸青菜魚骨湯,滿足你對魚骨湯的所有幻想。如果你還沒有吃過午飯的話,就來嘗試下做這款好喝的酸青菜魚骨湯吧!
主料
魚骨 :400酸青菜 :200
輔料
花椒粒 :2料酒 :適量
鹽 :適量
豬油 :少許
油 :適量
西紅柿 :1個
小蔥 :5
幹辣椒 :5
胡椒粉 :適量
酸姜 :10
具體步驟
1.準備好洗淨的食材,魚骨用料酒,鹽,胡椒粉抓勻醃10分鐘。
2.西紅柿去皮後切厚片。酸青菜,酸薑切片。
3.中火坐鍋:放適量油入鍋,油熱後先將幹辣椒,花椒粒熗鍋。
4.再放入酸青菜,酸姜翻炒至酸香味出後鏟入碗中備用。
5.淨鍋後中火坐鍋:放適量油和少許豬油,油六,七成熱後放魚骨煎至兩面微黃。
6.倒入適量開水,放少許胡椒粉,大火將魚骨湯熬白。
7.再放入炒好的酸青菜,酸姜熬5分鐘左右。
8.放入西紅柿片稍煮,調入適量雞精,關火起鍋。
9.盛入湯鉢中,撒上蔥花即可。
1、酸青菜用油辣椒,花椒粒粒熗炒下熬湯會更香。酸青菜如太鹹可洗下,以去掉部分鹽味。2、魚骨要用動,植物混合油煎後摻開水大火熬,湯纔會更白更鮮。3、酸青菜已有鹽,魚骨也鹽醃入味,所以不必再放鹽,口味重的可酌情考慮。4、油不要放太多,以免湯油膩不清爽。
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