「經典美食」簡易小發糕怎麼做又香又好吃
主料
玉米麪 :50牛奶 :100
麪粉 :200
酵母菌 :5
輔料
葡萄乾 :適量白糖 :200
具體步驟
1.將牛奶用熱水溫熱,大約到40度左右,倒入酵母菌中,讓酵母菌化開。把麪粉和玉米麪混合均勻。我沒有過篩,因爲喜歡粗糙口感。
2.將化開的酵母牛奶、白糖緩緩倒入混合好的麪粉,調成均勻的麪糊。
3.把調好的麪糊放在溫暖處發酵一個小時,之後就變成這個樣子了。
4.撒上葡萄乾,也可以是其他你喜歡的乾果,個人覺得葡萄乾比較搭配~
5.撒上以後,有點陷進去,因爲發酵得很好哦,沒關係,蒸完就又會凸出來的。
6.上鍋蒸30分鐘,過程中不要揭蓋,關火後等3分鐘再揭蓋。雖然我們很着急吃,但這三分鐘還是等得起的哦~~
1.玉米麪和麪粉的比例可以按照自己的喜好來變化,若喜歡粗糙的口感,粉類可以不用過篩,但玉米麪不要超過麪粉,那樣會影響發酵,玉米麪也容易沉底。2.做發糕也可以不調麪糊,揉成比較溼軟的麪糰,這種方法下次試!
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