減肥族也能吃的螞蟻上樹(魔芋粉絲版)怎麼做又香又好吃
主料
魔芋粉絲一把 :125絞肉 :70
生薑 :適量
小蔥 :幾根
輔料
郫縣豆瓣 :一勺料酒 :適量
生抽 :適量
五香粉 :適量
具體步驟
1. 絞肉提前半小時用料酒、生抽和五香粉醃上;
2. 提前4分鐘將魔芋粉絲浸泡熱水,生薑和小蔥切末備用;
3. 鍋燒熱,倒入適量油,立即倒入肉餡並劃散;肉末變色後倒入薑末和蔥末混合翻炒;
4. 將肉末劃到一邊,慮出鍋中剩餘油脂到另一邊,將一勺郫縣豆瓣在剩餘油脂中炒出紅油;
5. 出紅油後將肉末和郫縣豆瓣一起翻炒均勻
6. 下泡好的粉絲,和肉末炒勻,之後加入生抽和少許清水或素高湯;
7. 小火燜3分鐘左右,中大火將水份收盡,起鍋前再撒一些蔥花即可盛盤食用。
1、魔芋粉絲在大型超市和網上均有出售;2、魔芋粉絲比普通粉絲稍微耐煮一些,但最後加水的環節也不能加太多水,水量絕不能沒過粉絲,久煮會影響口感;3、這道菜減肥期間食用125g魔芋粉絲搭配70g肉餡足矣,如果沒有減肥的需求,放入100g肉餡則更香。
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