自己做的芝士培根麪包怎麼做又香又好吃
主料
高筋麪粉 :320黃油 :40
白砂糖 :65
低筋麪粉 :80
奶粉 :15
酵母 :5
雞蛋 :50
水 :210
鹽 :5
輔料
香蔥 :適量芝士 :適量
培根 :適量
全蛋液 :適量
具體步驟
1.備好所有材料
2.主料中除掉了黃油,其他的按照水、雞蛋——鹽、糖(各放一角)——各種粉類——酵母的順序放入麪包桶裏
3.選擇一個揉麪菜單
4.揉成柔軟麪糰後,加入黃油
5.繼續選擇一個揉麪菜單,揉成擴展階段
6.選擇麪包機發酵菜單
7.麪糰發酵的過程中,準備麪包裝飾材料(培根和芝士切薄片、雞蛋打散、蔥洗淨切粒)
8.麪糰發酵好(手沾麪粉戳洞不反彈)
9.分割滾圓鬆弛15分鐘,大概60克一個麪糰(這個量大概12-13個)
10.取一塊擀開
11.放上切好的培根和芝士
12.捲起來,捏緊收口,用刀對半切開來(注意別切到底)
13.放入紙模中
14.發到溫暖溼潤處進行二次發酵
15.發酵到二倍大
16.撒上蔥粒
17.表面塗抹上雞蛋液
18.預熱烤箱180度,20分鐘中層上下火
19.好吃美貌的麪包,哇內外兼修
做造型的時候,切半注意不要切到底。
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