一個人的芝士蛋糕怎麼做又香又好吃
主料
淡奶油 :60牛奶 :60
黃油 :50
奶油芝士 :130
輔料
雞蛋 :4個低筋麪粉 :36
玉米澱粉 :8
細砂糖 :60
具體步驟
1.將奶油芝士放入碗裏,用手動打蛋器攪拌成泥狀。
2.黃油放入碗裏,然後隔水加熱成液體。
3.加入牛奶和淡奶油,用手動打蛋器攪拌均勻。
4.將混合了黃油、牛奶和淡奶油的液體倒入裝奶油芝士的碗裏,用手動打蛋器攪拌直到奶油芝士順滑無顆粒狀態。
5.加入雞蛋黃,用手動打蛋器攪拌均勻。
6.加入過篩的低筋麪粉和玉米澱粉,用手動打蛋器攪拌均勻。
7.用電動打蛋器將蛋白打發,直到提前打蛋器可以拉起彎鉤爲止。
8.將1/3的蛋白糊加入芝士蛋黃糊裏,用橡皮刮刀以翻拌的方式攪拌均勻。然後將蛋糕糊倒入蛋白糊裏,繼續用橡皮刮刀以翻拌的方式攪拌均勻。
9.將混合好的芝士蛋糕糊倒入模具裏。
10.用水浴法放入預先預熱的烘爐裏160度烤90分鐘就可以了。
1、奶油芝士和黃油要提前3個小時在冰箱裏拿出來室溫軟化。2、凡是加入粉類都要過篩,把麪粉裏面的雜物或粉團篩掉或篩成粉狀。3、加入粉類後,用手動打蛋器以打橫或打豎的方式攪拌均勻。千萬不要打圈,免得麪粉起筋。4、將混合好的蛋黃芝士糊用保鮮膜蓋好放入冰箱的冷凍層冷凍30分鐘。5、用電動打蛋器將蛋白打發是按照戚風蛋糕的蛋白打發方法打發的。6、芝士蛋糕烘烤完之後,拿出來放涼後用保鮮膜蓋好放入冰箱冷藏一個晚上再拿出來吃的口感會更好吃的。
-
芝士焗番薯的做法 快速微波——芝士焗番薯 芝士焗番薯怎麼做
“關於芝士焗番薯,我並沒有在餐廳中吃過。關於芝士焗番薯如何的香濃、細滑等等印象,只是緣於這段時間我迷上了“微波食譜”。家裏沒有買烤箱,只有一臺沒有燒烤功能的微波爐,所以,關於焗、烤,這類的做法離我太遠。微波的快速爲我帶來了很多方便,但微波爐關於做菜用途,在...
-
杏仁雪球的做法,杏仁雪球怎麼做
“今天坨坨媽推薦的這款甜點,就沒那麼複雜了,方法簡單,步驟較少,是很容易學會的點心,只要掌握好麪糰的幹度和烘烤的時間,基本上失敗率很低,建議新手入門級的朋友回家做着試試看,這道甜點質感輕盈,如白雪般鬆軟,賣相也很漂亮,自己吃或者送人都是不錯的選擇。”食材明細主料...
-
乾煸杏鮑菇牛柳的做法,乾煸杏鮑菇牛柳怎麼做
食材明細主料瘦牛肉(適量)輔料杏鮑菇(適量)配料沙茶醬(適量)鹽(適量)澱粉(適量)啤酒(適量)微辣(口味)炒(工藝)半小時(耗時)未知(難度)乾煸杏鮑菇牛柳的做法步驟1、瘦牛肉切條加鹽澱粉啤酒醃一會。2、醃一會後滑油。3、控淨油待用。4、杏鮑菇切條。5、把杏鮑菇焯水。6、焯好水的杏鮑...
-
岩漿巧克力蛋糕的做法,岩漿巧克力蛋糕怎麼做
“巧克力岩漿巧蛋糕又叫軟心巧克力蛋糕,據說是一位西點師,意外地把沒有烤熟的巧克力蛋糕取出而成的,後來成爲一款時尚蛋糕;趁熱吃最佳,但也可以冷藏和冷凍吃。”食材明細主料黑巧克力(140克)黃油(110克)雞蛋(2個)蛋黃(1個)輔料細砂糖(40克)低筋麪粉(30克)朗姆酒(1大勺)糖粉(適量)甜...