營養的蒸黑魚卷怎麼做又香又好吃
營養的蒸黑魚卷,是選用上等的黑魚製成的。黑魚又稱斑魚,其肉質細膩,肉味鮮美,刺少肉多,營養豐富。蒸黑魚卷採用了蒸的烹飪手法使得黑魚的營養大部分的保存了下來,口感細膩滑嫩,根據自己的喜好搭配不同的醬汁將會有不同的味覺體驗。
主料
黑魚 :500香菇 :200
筍 :200
輔料
蛋清 :100幹澱粉 :50
具體步驟
黑魚洗淨,沿着魚刺片成兩片。(可以請魚攤主幫忙將魚肉片成兩片)。貼着魚皮,刀斜着片成薄片。放入碗裏放入鹽、姜粉、料酒醃製片刻。
醃製好了以後,將魚片輕輕拍上少許的幹澱粉。
魚片平鋪在菜板上,放入火腿絲、紅甜椒絲、竹筍絲、香菇絲、雞絲。包裹成卷。在邊緣抹上少許的蛋清封口。用小蔥葉繫緊,放入盤裏。
盤子包上保鮮膜放入美的蒸汽爐的蒸架上。接通電源,水盒裏裝滿純淨水。蒸18分鐘即可。
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