千味醉苦瓜肉絲怎麼做又香又好吃
主料
苦瓜 ：1根豬肉 ：1小塊
輔料
泡辣椒 ：1塊姜 ：少許
雞精 ：少許
鹽 ：少許
醬油 ：少許
色拉油 ：適量
具體步驟
1.苦瓜去籽洗淨切絲（你要說這是條也行）；豬肉切絲，加少許的鹽、醬油、澱粉抓勻放一會兒；泡椒切絲、姜切碎米。
2.冷鍋倒油，中火溫油，下肉絲劃散，盛出。
3.先後下薑末、泡椒過油炒香。
4.下苦瓜絲大火快炒。
5.加鹽、雞精，並倒入剛纔炒過的肉絲一起翻炒，苦瓜斷生即可。
苦瓜焯水加入鹽和幾滴油可以使苦瓜翠綠，直接撈入冰水可以使苦瓜香脆。苦瓜焯水和炒制時間要短。
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