自制牛奶小餐包怎麼做又香又好吃
主料
高粉 :255輔料
牛奶 :140黃油 :10
雞蛋 :一個
糖 :20
酵母 :1.5克
具體步驟
1.準備一個大碗倒入一百四十克牛奶在加入20克白糖,在加入1克酵母攪拌均勻倒入255克高粉活成麪糰
2.放進冰箱蓋保鮮袋冷藏12小時
3.第二天取出麪糰,撕成一個個小塊放入麪包機加入一個雞蛋0.5克酵母,十克黃油,開始揉麪
4.我只用麪包機揉了十分鐘就自己手揉了,麪包機太慢了,之前做自己手揉25分鐘就好了,今天三十分鐘,出手模就沒在揉了,麪包,不像土司要求高,
5.有手模我就不揉了,放碗裏蓋保鮮袋醒十分鐘
6.十分鐘後取出排氣,排氣好的麪糰分成一個個小麪糰,我每個麪糰平均是40克一個,因爲我的烤箱是小迷你,這個量是極限了!所以具體大小還是按自己烤箱的大小來定
7.整形成大小相同的圓放入鋪上錫紙的烤盤上,準備二發,我的烤箱沒發酵的,我是放燒了熱水的蒸鍋上二發四十分鐘,水的溫度是手放進去能接受的溫度
8.二發好了表面塗抹蛋液撒上芝麻,放入烤箱180度19分鐘,具體還是看自家的烤箱,好麪包的大小來定,因爲我做的比較小,
9.出爐,很軟,不是很甜,對我是剛好,喜歡甜的就多加點糖
10.麪包要涼了在吃,吃不完的放入保鮮袋保存
11.開吃
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