營養牛奶小餐包怎麼做又香又好吃
主料
輔料
具體步驟
1. 將除黃油以外的其他材料放入麪包機,選擇發麪團程序,開始攪拌,20分鐘後再將黃油加入,重選發麪團程序繼續揉20分鐘,停止後再重複一次,如是共60分鐘,至麪糰能拉出薄膜(手工揉麪儘量揉到麪糰比較光滑就可以了).
2. 揉好的麪糰在麪包機裏進行第一次發酵,發酵至原來5-3倍大左右即完成第一次發酵(大約60分鐘就OK了).
3. 發酵好的麪糰取出,分成8分,每分大約46克左右,滾圓,蒙保鮮膜鬆弛10分鐘.
4. 取一個小麪糰,搓成小長條,再用擀麪杖擀長,捲起,排上烤盤.
5. 整理好形狀的麪糰放到溫暖溼潤處進行第二發酵至原來2-5倍大左右.
6. 麪糰表面刷全蛋液,烤箱預熱180度,烤箱中層18分鐘左右.
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