DIY美味的酸奶蛋糕怎麼做又香又好吃
主料
雞蛋 :4個低筋麪粉 :85
酸奶 :200
玉米油 :47
白砂糖 :50
輔料
檸檬汁 :適量具體步驟
1.兔子家的粉多多烤盤鋪油紙;
2.酸奶稱重備用;
3.倒入配方中的玉米油;
4.將油和酸奶拌均勻;
5.加入蛋黃;
6.在一邊拌勻;
7.拌均勻後再將酸奶和蛋黃充分拌均;
8.低粉稱重備用;
9.過篩到拌好的酸奶蛋黃液中;
10.攪拌至無干粉狀;
11.蛋清倒入無油無水的容器內容
12.加入配方中的所有糖;
13.加入適量的檸檬汁;
14.電動打蛋器打到溼性發泡狀態;
15.取三分之一蛋白糊倒入蛋黃糊中,切拌均勻;
16.再將拌均的蛋糊倒入餘下的蛋白中;
17.切拌成如圖的蛋糊;
18.倒入模具中;
19.震平,震出氣泡;
20.烤箱中下層,上下火170度55分鐘,隔水烘培
1、此過程圖是五蛋的量,且放置烤箱中層,故成品開裂;2、此配方給出的量我後來烤了一次,放置在烤箱中下層,成品不裂,非常好;3、市售酸奶本身有甜度,自帽酸奶無甜度,這個口感家裏人都可以接受;
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