簡單的紅豆餅的做法怎麼做又香又好吃
紅豆餅的做法,是一個臺灣的傳統美食。現在紅豆餅也是許多大街小巷中不可缺少的一種小吃。一口咬下去,餅皮的鬆軟和香甜的紅豆給人一種新的味覺享受。紅豆入口即化,香香甜甜的。紅豆餅既小巧又好吃。紅豆可以幫助我們解暑,所以說紅豆餅是我們夏天必吃不可的美食啊。
主料
低粉 :320白砂糖 :40
黃油 :40
紅豆 :500
輔料
水 :100色拉油 :60
具體步驟
取紅豆餅專用粉一公斤。
稱取水1000克,放入白糖粉200克,攪拌。
緩慢放入紅豆餅專用粉一包,邊放邊攪拌。
加入油20克,攪拌後放置30分鐘。
將紅豆泡一晚後,加入高壓鍋,水加至高過豆一倍高度,加入冰糖少量,紅糖適量,蓋鍋蓋大火煮,上汽後計時18分鐘然後關火,關火下氣後開蓋繼續開小火煮,並加入麥芽糖,冰糖加兩次。煮至水分收幹,豆出沙即可停火。
將紅豆餡和冰皮放入模具中烤制。
1、紅豆要提前浸泡,更容易軟爛,我以前一般煮不到1個小時就變軟了,這次的紅豆煮了1個小時水份將干時還沒好,那就多加一些水繼續煮,直到變軟爲止。
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