千味醉苦瓜拌雞片怎麼做又香又好吃
主料
苦瓜 ：200g料酒 ：25g
植物油 ：100g
鹽 ：3g
澱粉(豌豆) ：5g
輔料
具體步驟
1. 苦瓜洗淨劃開挖去瓤後切成薄片，用精鹽醃過後在沸水鍋內燙一下，令其苦味大減；
2. 雞脯肉切成薄片，用精鹽、料酒及澱粉調和攪勻；
3. 炒鍋置火上，放油燒熱，投入苦瓜急炒至快熟後擱鍋邊；
4. 隨後下雞片急炒至熟與苦瓜合拌裝盤即可。
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