好吃又美味的蒜苗回鍋肉怎麼做又香又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

蒜苗回鍋肉是一道傳統家常菜，採用新鮮蒜苗搭配營養豐富的五花肉烹製而成，蒜苗中含有豐富的維生素b,而五花肉也含有大量的蛋白質，雙重結合，把食物中的營養價值發揮到極致，蒜苗回鍋肉是典型的葷素搭配，不僅味道好，口感佳，營養更豐富，既滿足了身體又滿足了心。

主料

蒜苗 ：250
豬肉 ：250

輔料

豆瓣 ：適量
油 ：適量
醬油 ：適量
味精 ：適量
鹽 ：適量
白糖 ：適量

具體步驟

1.將肥瘦相連帶皮的豬肉洗乾淨；將蒜苗洗淨切成八分長節，豆瓣切細；

2.鍋裏放開水置旺火上，下豬肉煮熟，將煮好的肉撈起敝幹水汽，在還有餘熱時切成約一分厚的連皮肉片；

3.將炒鍋置中火上，放入油，油燒至五成熟下肉片，同時放少許鹽鏟炒均勻，炒至肉片出油時鏟在鍋邊，

4.放入豆瓣,糖在油中炒出香味（根據愛好，也可加點豆豉）與肉共同炒勻，

5.然後放蒜苗合炒。蒜苗炒熟但不要炒蔫，再入醬油,味精炒勻，起鍋即成.

6.最後就可以吃了

烹飪技巧

肉在燙煮時，煮熟即可。烹煮時間不宜過久，以免再次回鍋時肉質變老哦！