香炸藕盒和茄盒怎麼做又香又好吃
香炸藕盒和茄盒這道菜餚念着都有點拗口,但非常美味。蓮藕和茄子都是人們日常中喜愛也常見的蔬菜,蓮藕清脆清甜,茄子綿軟細膩,將肉餡夾在蓮藕和茄子中間,油炸出來的菜餚外酥裏嫩,遠遠就能聞到香氣。油炸物本身會有油膩之嫌,但清香的藕和茄子能夠自然地除去膩味。
主料
藕 :1000茄子 :500
豬肉餡 :1000
輔料
麪粉 :400澱粉 :200
水 :300
韭菜 :100
蔥姜 :少許
鹽雞精料酒 :適量
味極鮮 :少許
色拉油 :1500
具體步驟
先準備麪糊,把麪粉,澱粉,還有酵母粉一起放入盆中,攪拌均勻,加水,不要太稠,用筷子基本能掛住最好,然後把麪糊靜置一旁10--20分鐘在使用。
麪糊放在一旁靜置,準備材料藕去皮,第一刀切片不要到底,第二刀切到底,儘量不要切斷,切斷不好夾肉餡。茄合也是這樣去切。
調餡,韭菜洗淨切末,放入肉餡中,加少許料酒,鹽根據個人口味加入,加入雞精,蔥薑末,加入食用油,加入五香粉,最後淋入2-3湯匙香油,攪拌均勻即可。
把肉餡夾入藕和茄子中間,肉餡不要太多,耦合口微張即可。
鍋內放適量的油進行炸制,油溫在8成熱即可,看着鍋內的油開始翻滾即可,藕盒均勻掛糊,放入油鍋炸製表皮變爲金黃即可撈出,不要炸的太過,第一遍炸制是爲了讓他定型斷生。
第一遍炸制完成後,等油溫稍微升高,再把當天吃的再炸制一遍,不吃的就不要炸了,什麼時候吃再過油炸一遍。這樣即使是過了夜炸一遍在吃也和新炸的一樣好吃.
-
花生糯米球的做法,花生糯米球怎麼做
“這是我店裏的小吃。”食材明細主料糯米(適量)花生粉(適量)黑糯米(適量)輔料糖(適量)原味(口味)蒸(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)花生糯米球的做法步驟1、先把糯米和黑糯米放在一起洗好後,放進鍋裏蒸。2、蒸好米捏成球放進花生粉和糖粘在一起在捏成球。這樣就可以吃了。...
-
斯登肯的做法,斯登肯怎麼做
食材明細主料法國麪包專用粉(250克)輔料鹽(5克)糖(5克)全蛋(12.5克)酵母(2.5)水(138克)橄欖油(5克)白芝麻(適量)原味(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)普通(難度)斯登肯的做法步驟1、酵母融於溫水中靜置5分鐘,所有材料混合,用MIN檔攪拌成團。2、轉1檔攪打,其間可與2檔交替攪打,攪拌至擴展階段即...
-
三款麪包製作的做法 果醬大餐包、椰蓉辮子包、奶酪橄欖包 三款麪包製作怎麼做
食材明細主料全麥麪粉(350克)雞蛋(一枚50克)細砂糖(30克)活性乾酵母(5克)鮮牛奶(100克)輔料食鹽(適量)麥芽糖(適量)清水(80克)鮮奶油(30克)紅果醬(80克)椰蓉醬(80克)軟奶酪(70克)奶香(口味)烘焙(工藝)一小時(耗時)普通(難度)三款麪包製作的做法步驟1、麪糰;全麥麪粉350克、雞蛋一枚50克、細砂糖3...
-
絕味大盤雞的做法,絕味大盤雞怎麼做
食材明細主料雞肉(適量)輔料朝天椒幹(適量)青椒(兩個)土豆(兩個)薑片(8片)啤酒(適量)配料豆瓣醬(適量)糖(4小勺)醬油(一小勺)雞精(適量)大料(適量)花椒粒(適量)香葉(適量)孜然粉(適量)八角(適量)桂皮(適量)原味(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)未知(難度)絕味大盤雞的做法步驟1、雞和土豆切塊,青椒切好。建議...