美麗的櫻花慕斯怎麼做又香又好吃
主料
六寸蛋糕底 :一個鹽漬櫻花 :適量
藍莓 :少量
輔料
牛奶 :適量酸奶 :適量
淡奶油 :適量
吉利丁片 :適量
砂糖 :適量
水 :適量
具體步驟
取幾朵買來的鹽漬櫻花泡上幾小時,中途換一次水,主要是把鹽粒泡掉以免口感太鹹。
做一個蛋糕底。我做的是六寸戚風蛋糕底,當然用海綿蛋糕更好,我個人認爲蛋糕底做厚點好,我很怕膩。
用朗姆酒泡點藍莓幹/葡萄乾/蔓越莓幹
首先泡5g吉利丁片(一般是一片),用冷水泡軟後瀝乾水分備用。鍋中放入牛奶加40g砂糖加熱到起泡,攪拌砂糖至融化,加入吉利丁片關火,攪拌融化晾涼。
.降溫後加入酸奶混合,再與打發到六分發的奶油攪拌均勻,把蛋糕底鋪入模具,將以上液體倒入模具冷藏四小時以上。
下面開始做櫻花鏡面。櫻花泡開去除鹽粒後瀝乾,不好看的櫻花可以只用花瓣。
冷水泡5g吉利丁片備用,25g砂糖用125g熱水融化,趁熱加入泡好的吉利丁片後加入5g白朗姆酒(沒有可以不用)晾涼。
取出已經凝固好的酸奶慕斯,穩穩倒入鏡面液體,加上櫻花及花瓣,放入冰箱冷藏至凝固。
凝固好後取出,用熱毛巾圍着模具捂一會兒,或者用電吹風吹一圈就很好脫模了。
-
香炸扇貝的做法,香炸扇貝怎麼做
“扇貝比較經典的做法蒜泥蒸或者用辣椒爆炒都好吃,今天和大家分享下香炸扇貝的做法。炸出的扇貝外表金黃酥脆、裏面鮮嫩美味。超級好吃!”食材明細主料扇貝(適量)輔料雞蛋(適量)麪包糠(適量)料酒(適量)鹽(適量)鹹鮮(口味)炸(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)香炸扇貝的做法步驟1、扇貝...
-
芝士焗番薯的做法 快速微波——芝士焗番薯 芝士焗番薯怎麼做
“關於芝士焗番薯,我並沒有在餐廳中吃過。關於芝士焗番薯如何的香濃、細滑等等印象,只是緣於這段時間我迷上了“微波食譜”。家裏沒有買烤箱,只有一臺沒有燒烤功能的微波爐,所以,關於焗、烤,這類的做法離我太遠。微波的快速爲我帶來了很多方便,但微波爐關於做菜用途,在...
-
魚汁凍豆腐的做法,魚汁凍豆腐怎麼做
“家裏燒魚總會剩下點魚汁,泡飯總覺得寒酸,扔掉又覺得可惜,那麼就加點凍豆腐做一道簡單美味的魚汁凍豆腐吧~”食材明細主料凍豆腐(適量)輔料燒魚剩下的汁(適量)原味(口味)燒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)魚汁凍豆腐的做法步驟1、炒鍋加油燒熱,放蔥薑蒜爆香,炒出香味瀝出扔掉。2、...
-
中法BBQ的做法,中法BBQ怎麼做
“500克公公用百里香,橄欖油,黑胡椒拌了起來,用法國方式烤的。重顏色的是我烤的。”食材明細主料嫩羊肉(500克)輔料薑絲(適量)蔥絲(適量)配料料酒(適量)威士忌(適量)醬油(適量)孜然粉(適量)原味(口味)烤(工藝)半小時(耗時)普通(難度)中法BBQ的做法步驟1、用料酒(家裏沒料酒用的威士忌),醬油...