榆黃菇肉餡餃子怎麼做又香又好吃
我個人愛吃麪食,也愛吃餃子。今天就向大家介紹一種餃子——榆黃菇肉餡餃子。餃子內有肉、蛋、黃瓜、榆黃菇。葷素搭配,十分有營養。榆黃菇本身的營養價值特別高,而黃瓜的維生素也多,而且還能補水。因爲是肉餡餃子,所以裏面加了些素的,也不會怕因爲夏季吃多了會膩。
主料
中筋麪粉 :500黃瓜 :400
水 :208ml
榆黃菇 :500
豬肉 :480
雞蛋 :100
輔料
油 :適量鹽 :適量
耗油 :10ml
十三香 :5
自釀紅酒 :10ml
蔥末 :10
雞精 :3
醬油 :10ml
香油 :5ml
薑末 :5
具體步驟
榆黃菇洗淨用開水焯5分鐘,撈出擠淨水;
黃瓜洗淨控幹水
用刀切成小粒
剁好的肉餡8成瘦肉、2成肥肉;
蔥末、薑末、十三香、雞精、白糖、鹽;
肉香中加入步驟6的全部調味料,在分別倒入蠔油、醬油、自釀紅酒、豆油、以及少量清水,用筷子順一個方向攪拌均勻;
雞蛋炒成碎塊,用筷子快速扒拉
把雞蛋碎、黃瓜碎、榆黃菇碎都倒入調好的肉餡中,拌勻即可;
包好的餃子,. 鍋中水開了下入餃子,用手勺背輕推落在鍋底餃子,防止粘鍋底,在倒入小半碗冷水,蓋蓋煮開
反覆倒入3次水,後兩次可以開蓋煮,見餃子都浮在水面,肚子圓圓的就好了
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