地道酸菜魚怎麼做又香又好吃
主料
鱸魚(下雨買不到,買了草魚) :一條(大小根據人數而定)酸菜 :一包
泡蘿蔔 :一條
地瓜粉 :適量
蔥,姜,味精,雞精 :適量
辣椒(這次沒加,因爲上火讓老媽別加,嘻嘻!) :適量
輔料
具體步驟
1. 鍋熱,下油,(適當多點,魚肉纔會好吃!)下蔥白、姜炒出香味後,下酸菜翻炒(酸菜記得事先用水洗下,去掉點鹹味,但最後也不用再加鹽,你懂的。)。
2. 加切好的泡蘿蔔片,繼續翻炒後加水,水不能加少了!
4. 水開後輕輕翻下,下味精、適量雞精提鮮,可偷試下味道進行調味。接下來要下魚肉了哦!
5. 魚肉撲上面,剛下是不能翻的,放好就蓋上鍋蓋就好!
6. 等魚肉變白色,把切段的蔥尾撒上,再蓋上鍋蓋!
7. 數個十秒開蓋,輕輕翻一下,關火,開吃!!
魚,選骨頭少的,片好!一定要加些地瓜粉,肉才嫰,魚肉本身的鮮味才能鎖住!
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