美味的韭菜蝦仁餡餃子怎麼做又香又好吃

準備時間:15分鐘　　　　烹飪時間:40分鐘

韭菜蝦仁餡餃子，就是將韭菜、蝦仁搭配混合剁成餡料包成餃子，是一道很好吃的麪食。韭菜氣味強烈，是一種很常見很好吃的蔬菜，可健胃補腎、潤腸行氣、治療便祕的效果。蝦仁就是新鮮蝦剝殼之後的食材，清淡爽口，作爲餃子餡製成餃子深受食客喜愛。

主料

肉餡 ：250
韭菜 ：100
蝦仁 ：100
麪粉 ：300

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量
雞精 ：適量
菠菜汁 ：適量
味極鮮 ：適量

具體步驟

菠菜少許用料理機榨汁。沒有料理機也可以用豆漿機的攪拌功能榨汁，只不過不如料理機榨的濃。麪粉加一點鹽，倒入菠菜汁，用筷子攪成絮狀。

把面和成軟硬適中的麪糰。醒三十分鐘左右。

豬肉剁細，加入蝦仁。蝦仁是買的鮮蝦自己剝的。

放進切碎的韭菜。放油攪拌均勻。然後加鹽，雞精，味極鮮。

醒好的面揉成長條，切成大小相同的小劑子。挨個擀圓。

包成餃子。水開後下餃子煮熟。一般要點三次涼水。

烹飪技巧

揉麪的時候加點鹽餃子皮勁道。拌餃子餡兒時先不要着急放鹽，否則韭菜會出水。煮餃子時在開水裏放一勺鹽，煮出的餃子挺括不粘連