香脆的香煎脆皮茄子怎麼做又香又好吃
茄子是營養豐富的一種蔬菜,而且製作的方式花樣很多,香煎脆皮茄子就是人們尤爲喜愛的其中一種。香煎脆皮茄子,顏色呈現金黃色,吃起來也是讓人讚不絕口。從色澤和口感來說,絕對是餐桌上的一道美味佳餚。製作方式也不復雜,簡簡單單就可以烹飪出一道美食來。
主料
茄子 :兩根花生仁(炒 :適量
輔料
食鹽 :適量蔥 :適量
幹辣椒 :適量
生抽 :適量
具體步驟
蒜切末,小蔥切段,幹辣椒剪成圈,花生米壓碎
茄子縱向剖成兩半;少許鹽,生抽,蠔油兌適量的水成料汁
從背面切花刀,如圖,記得不要切到底斷開,要連着
鍋內放油燒熱,放入茄子煎一下,接着放2/3的蒜末,小火慢煎至茄子發軟
茄子差不多熟的時候放入剩下的蒜和辣椒以及一半的蔥末
茄子煎熟撒入剩餘的蔥末和花生碎,拌勻盛盤即可
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