香香脆脆的香拌藕丁怎麼做又香又好吃
蓮藕作爲我最喜歡吃的菜之一,我最喜歡買來吃了,現在的蓮藕,一年四季都可以買到,非常方便。它甜甜脆脆的,卻一點都不膩,不僅美味,而且有相當的藥用價值,它能消食止瀉,開胃清熱,滋補養性,是滋補佳品,夏天最喜歡吃了。夏天當季的蓮藕種得好的,用來煲湯鬆軟可口,它也可以涼拌,炒菜,炒菜脆脆的可好吃了,真讓人食慾大增!這次我們就來做一個香拌藕丁吧。
主料
蓮藕 :一根花生 :50
輔料
油紅 :10勺鹽 :1勺
小蔥 :1根
醋 :3勺
生抽 :5勺
花椒 :10粒
幹辣椒 :1粒
具體步驟
蓮藕去皮,切小丁;
焯水,一兩分鐘即可;
焯好的藕丁盛出備用;
小蔥切好;
花生米炸好;
炸好的花生也盛入大碗;加鹽,醋,生抽;
鍋中加花椒,幹辣椒小火炸至焦糊,關火;
花椒油撿出花椒和幹辣椒粒,潑入大碗中,拌勻;
再倒入容器中,上桌。
蓮藕焯水一會兒即可;花生注意火候,別炸糊;花椒粒小火慢炸,出味;拌時放在大些的容器裏,拌勻。
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