香脆可口的老式脆皮蛋糕怎麼做又香又好吃
雖然現在市面上有各種各樣的蛋糕糕點,人們也越來越喜愛新奇的食物。但是值得慶幸的是我們的吃貨也是越來越多,而且是喜歡自己動手的勤快吃貨越來越多,不僅喜歡新奇的食物對我們傳統的食物也是寵愛有加,下面就要向大家介紹一款流傳多年的無水無油的老式脆皮蛋糕,不僅香脆可口更是是綠色健康!
主料
低筋麪粉 :100雞蛋 :4個
輔料
細砂糖 :適量具體步驟
1.把材料準備好,雞蛋必須40度左右
2.全蛋打散,放在無水無油的盤子中
3.加入細砂糖
4.開高速攪打到體積膨大,顏色發白。
5.轉低速攪打到細膩,無大泡。
6.劃過有花紋,不易消失。
7.加入過篩的低筋麪粉。
8.自右上方下鏟,劃過盆底,自左上方撈出,將麪粉拉起,轉動盆,這個方式攪拌至無干粉,
9.裝入模具中,面上加入芝麻點綴!烤箱預熱170度,將烤盤放入中層,烤25分鐘左右。
10.組織看得見的漂亮
1、全蛋蛋糕用小紙杯烤,不會出現回縮現象,如果是戚風蛋糕,會比較容易回縮。2、雞蛋只要打發到位,操作是非常簡單的。
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