牛肉涼麪怎麼做又香又好吃
主料
輔料
鹹花生醬 :適量香菜 :適量
黑白芝麻 :適量
具體步驟
1. 牛肉用清水浸泡半小時去除血水後,焯一下,洗淨,放鍋內加蔥姜和料酒大火燒開小火燜至酥爛;
2. 熱鍋入稍多的油,加一小勺黑白芝麻,小火炒香,加一點點的糖,蒜泥和生抽熬香後撒下一把香菜,盛出澆在牛肉上拌勻就可。這其實就是一盤冷菜,貓貓版的手撕牛肉;
3. 把雞蛋拉麪入開水煮約2分鐘,用預備的冰水沖涼後瀝乾,拌入少許油防止粘連,再用電風扇吹涼,用風扇吹涼的麪條口感滑順有帶有嚼勁。
4. 用涼白開把花生醬調得稀稀的,加一點李錦記的涼拌汁和少許白醋,拌勻後澆在面上拌勻即可
5. 沒有涼拌汁的話可以這樣做,把花生醬調開加一小勺生抽,少許白糖和雞精,一小勺白醋拌勻就OK了
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