香嫩紅燒魚的做法怎麼做又香又好吃
紅燒魚的做法十分有步驟性,步驟良好製作出來的魚肉十分鮮嫩多汁,而且經過紅燒之後每一口魚肉都是十分鮮美的呢,跟白米飯搭配在一起,真的是叫人吃了一口之後就停不下來了呢,爲家人們帶來這麼一道美味佳餚吧,你們值得擁有的呢!
主料
草魚 :1條輔料
蔥薑蒜 :適量油鹽 :適量
胡椒粉 :適量
十三香 :適量
蠔油 :適量
白糖 :適量
白醋 :適量
具體步驟
蔥白切粒, 蔥葉切段, 姜切米,紅尖椒切塊 ,草魚砍斷魚頭、魚尾 , 沿脊椎骨切成兩半, 再切成塊 ,魚頭砍成塊。
準備魚肉、魚頭、魚尾, 放入少許鹽 , 淋入白酒 ,撒入胡椒粉 ,放小半勺十三香, 抓勻 ,醃製10分鐘。
準備碗, 加2勺生抽、1勺白醋、1勺蠔油、半勺白糖,拌勻
鍋入油,魚皮朝下, 下入魚塊 ,小火煎至金黃 ,再煎另一面, 煎至兩面金黃,放入姜米、蔥白粒, 淋入調好的料汁 ,倒入適量清水, 水面沒過魚塊一半處即可,蓋上鍋蓋, 燜2分鐘。至湯汁粘稠,放入紅椒、蔥段, 蓋上鍋蓋, 燜1分鐘, 即可出鍋裝盤
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