脣齒留香的羊肉燉山藥怎麼做又香又好吃
主料
山藥 :兩根羊肉 :500
輔料
油 :適量鹽 :適量
醬油 :適量
香葉 :一片
生抽 :適量
蔥姜 :適量
花椒大茴 :適量
具體步驟
1.山藥兩根去皮洗淨,切段泡在水中。
2.羊肉用清水浸泡1個小時,去血水,中間換水兩次。
3.鍋中燒開水,放羊肉焯水。
4.變色後撈出放入熱水中洗淨浮沫,然後撈出備用。
5.蔥姜切好。
6.炒鍋燒熱倒入食用油,爆香花椒大茴。
7.加入蔥姜爆香。
8.倒入羊肉翻炒均勻。
9.然後加入適量生抽和醬油上色。
10.加入開水抹過羊肉。
11.再轉入瓦罐中,加入一片香葉頓。
12.大約1個小時後,羊肉軟爛,加入切好的山藥和精鹽。
13.山藥熟透後加入適量蒜苗和香菜調味。
羊肉我燉的久,很軟爛。否則孩子不吃。最後不加蒜苗,香菜也可以,否則奪了羊肉的味道。羊肉開水焯水後,再用熱水洗掉浮沫。
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