經典好吃的花朵麪包怎麼做又香又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

白砂糖 ：50
鹽 ：5
高筋麪粉 ：120
酵母1 ：4
高筋麪粉1 ：280
牛奶1 ：170
牛奶 ：30
雞蛋 ：55
黃油 ：30

輔料

蛋水液 ：適量
玉米油 ：適量

具體步驟

1.製作中種的牛奶和酵母攪勻至酵母化開，加入麪粉，和成略爲粗糙的麪糰。

2.麪糰放入保鮮袋內，入冰箱冷藏，5度左右冷藏5－6個小時，如果溫度低的話可以放更長時間。

3.把其餘材料放入麪包機，啓動生麪糰程序。

4.麪包機揉麪的時候把中種麪糰從冰箱裏拿出來，撕成小塊加入。

5.麪糰揉到15分鐘左右加入黃油，直到程序完畢。

6.麪包機啓動發酵或者酸奶程序，發到麪糰兩倍大，用手指探一下，洞口不回縮。

7.把麪糰排氣，分割成10個小劑子，滾圓。蓋上溼布靜置10分鐘。

8.麪糰擀開，捲成小長條，再蓋上溼布靜置10分鐘。

9.再擀開，擀成更細的長條，加入迷你熱狗腸，捲起。

10.卷好的麪包胚放在披薩盤裏擺好。入烤箱或者溫暖的地方進行二次發酵。

11.麪包胚發到兩倍大左右，取出，刷蛋水液。

12.烤箱預熱180度，烤半小時左右。麪包出爐。

烹飪技巧

如果冰箱溫度低，中種麪糰多放一段時間也可以，如果溫度高就要小心了，時間太長會影響味道。麪包一定要進行兩次擀卷才更柔軟，不要爲了圖省事只擀一次，會影響口感。