美味的火鍋羊肉的做法怎麼做又香又好吃
從小就愛吃火鍋,無論什麼季節,出門吃飯首選就是火鍋啦,可見我對火鍋的熱愛,但是身在武漢,讓我吃到特別驚豔的火鍋基本沒有,況且外面的鍋底都不會比家裏乾淨,所以會經常在家裏自己製作火鍋,這次忘記拍照,所以一些步驟比較模糊,見諒哈。火鍋底料,我一般都是買來自四川的火鍋底料,並且我喜歡一鍋鍋底加入好幾種火鍋底料,這樣個人認爲可以中和一下味道,並且不至於將一種火鍋底料吃膩。快來學習美味的火鍋羊肉的做法
主料
羊肉 :適量火鍋底料 :適量
輔料
水 :適量具體步驟
羊腿肉切成麻將塊大小,用淡鹽水浸泡半小時後洗淨。
在鍋中加入清水和洗淨的羊腿肉,加一點料酒。煮開後繼續煮3分鐘,然後撈出羊肉,用清水洗乾淨浮沫,瀝乾待用。
另起炒鍋,加油、桂皮、八角、花椒,小火爆香後加入幹辣椒、生薑和郫縣豆瓣,炒出紅油後加入羊肉,改大火翻炒至每一塊羊肉均勻沾上調料。
沿鍋邊淋上料酒,繼續炒制到酒味散去,然後淋上生抽、老抽翻炒均勻。
加開水至沒過羊肉,繼續煮~(若要下的菜比較多可以稍微多加一點水)水沸騰後轉小火慢燉1小時左右,羊肉快熟的時候下入蘿蔔塊這類難熟的菜。
過5分鐘下萵苣、千張等易熟的菜。至羊肉軟爛,青菜煮熟,關火,表面放大蒜苗就可以準備吃了。
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