牛角蔓越莓麪包怎麼做又香又好吃
主料
黃油 :20酵母 :4
高筋麪粉 :220
白砂糖 :20
水 :110
鹽 :3
輔料
蔓越莓 :適量椰蓉 :適量
具體步驟
1.除主料裏黃油外,主料裏其他材料放入麪包機揉麪2個程序,加入黃油揉2個程序到出現手套膜
2.發酵至2倍大,用手指戳一下不反彈不回縮就行了,揉麪排氣10分鐘,分成6個小劑子用保鮮膜蓋住醒發20分鐘
3.椰蓉加適量黃油和白砂糖炒好備用
4.搓成水滴狀
5.擀開在寬的一頭中間切一刀,在中間鋪上椰蓉和蔓越莓
6.從切開的中間往兩邊翻慢慢捲起,一定要卷緊
7.放入鋪油紙的烤盤裏
8.烤箱下放一碗熱水,用發酵功能進行2次發酵至2倍大,大約40分鐘
9.取出,烤箱180度預熱,麪包坯刷蛋液灑上椰蓉,放火烤箱中層180度上下火20分鐘
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