自制蔓越莓麪包怎麼做又香又好吃
主料
高粉 :250牛奶 :110
奶粉 :20
白砂糖 :55
黃油 :30
鹽 :2g
安琪酵母 :6
蛋液 :28
輔料
蔓越莓幹 :若干肉鬆 :若干
具體步驟
1. 把所有主料除了黃油以外全部放入麪包機,注意酵母不要和鹽接觸,以免影響其發酵效果。
2. 按下和麪檔,我的麪包機和麪一次爲30分鐘,在15分鐘時把黃油放入繼續和麪。選擇和麪2次,共1小時。
3. 和麪後自然醒發1小時。讓麪糰脹大到2-2.5倍。
4. 第一次醒發後拿出麪糰分割,醒15分鐘。
5. 麪糰擀片後分別放入蔓越莓乾和肉鬆。整理成型,放到烤箱裏再次發酵。爲了縮短髮酵速度,我在烤箱下層放了2碗開水。發酵好後,表層刷上蛋液,撒上芝麻。
6. 放入事先預熱好的烤箱,190度放中下層20分鐘。
7. 出爐啦!色香味俱全!?鬆軟適度,得到了我娃的肯定嘞!
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