自己做的蔓越莓麥芬蛋糕怎麼做又香又好吃
主料
低筋麪粉 :100輔料
蔓越莓幹 :40牛奶 :80
植物油 :30
泡打粉 :6
雞蛋 :20
細砂糖 :30
鹽 :1
具體步驟
1.準備好材料
2.在碗中放入牛奶和植物油,稍微攪拌一下
3.加入已經打散了的蛋液,攪拌均勻
4.再加入細砂糖,攪拌均勻
5.把麪粉、泡打粉、鹽混合均勻,篩入牛奶蛋液中,用刮刀切拌均勻,注意不要畫圈攪拌
6.再加入蔓越莓幹,切拌至均勻即可,不用攪拌很多次,此時的麪糊看上去是粗糙的
7.烤箱180度10分鐘,蛋糕糊裝入紙杯模具,2/3滿,烘烤是180度,中層,25分鐘
1、加入過篩後的乾性材料,攪拌的時候注意不要畫圈攪拌,避免麪糰起筋,用切拌的方法攪拌即可2、乾性材料和溼性材料混合成麪糊後應儘快烘焙,這樣烘烤出來的蛋糕才能膨脹得比較高3、這裏的植物油也可以換成黃油,但需要將黃油隔水加熱熔化成液體再用4、麪糊裝在紙杯裏不能超過8分滿,否則會膨脹過度而溢出
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