滑膩的雞汁土豆泥怎麼做又香又好吃
雞汁土豆泥是一道將土豆弄成泥狀的美食,土豆算是超市比較常見的菜,一年四季都能看見,這都要歸功於大棚蔬菜呀,既然隨時都有,那各種做法我們都知道,有烹炒煎炸我覺得各種做法都很好吃,而今天這道泥狀的土豆泥這可以拿來當輔食哦。
主料
新土豆 :2個雞汁 :適量
輔料
黑胡椒碎粒黃油牛奶 :適量具體步驟
1. 土豆必須選用當季的新鮮土豆,這樣蒸出來的土豆纔會足夠的沙,土豆去皮切片,放鍋內蒸熟(大概要20多分鐘),蒸好的土豆用筷子輕輕一紮就透,如果蒸的不夠的話就蓋上鍋蓋繼續蒸!
2. 蒸好的土豆放到平盤內,加一點點的鹽(一點點足夠,因爲後面的雞汁還是鹹的呢),加入足夠量得牛奶(兩個土豆,我加了量勺五大勺的牛奶),用勺子碾成泥,碾的越細越好!
3,。鍋內放黃油(一定用純黃油,這樣炒出來的土豆泥纔會足夠香),黃油融化以後放入土豆泥,小火慢慢的炒炒好的土豆泥中加入雞汁,雞汁的量看個人喜歡(但是別太多,我這個雞汁加的就有點多了,最後的土豆泥有些鹹,這個可以嘗着來),最後再撒一點點黑胡椒碎炒勻的土豆泥盛出來,用裱花嘴擠到容器中做個造型,足夠了!
巧去土豆皮:當年出產的新土豆皮較薄且軟,用刀削或刮皮既費時,又會將土豆肉一起削去。較簡便的方法是:將土豆放入一個棉質布袋中紮緊口,像洗衣服一樣用手揉搓,就很簡單地將土豆皮去淨,最後用刀剔去有芽部分即可。
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