美味不用烤箱做蛋糕怎麼做又香又好吃
其實只有我們平常生日吃的大蛋糕是需要烤的,但是出去外面吃的下午茶甜品的蛋糕都不是烤的喲,例如藍莓醬凍芝士蛋糕,不僅好吃,而且非常的好看還吸引人,一層透明的淡紫色的藍莓醬,一層濃厚的芝士還有作爲底座的核桃酥餅,每一層都是不同的口感,學會以後都不用烤箱做蛋糕啦。
主料
淡奶油 :150奶油奶酪 :適量
藍莓果醬 :適量
核桃酥 :適量
輔料
細砂糖 :適量吉利丁片 :2片
黃油 :40
具體步驟
不用烤箱做蛋糕,用擀麪杖壓碎
黃油40克放入碗中,隔熱水融化
把融化黃油倒入桃酥碎中,充分攪拌
模具底部鋪一張油紙,將拌好的桃酥碎倒入模具中,用手壓實待用
將2片吉利丁片放入冷水中泡軟(如果用魚膠粉,就將魚膠粉和清水拌勻,再隔熱水加熱至完全融化)
將泡軟的吉利丁片撈出,瀝乾水分,放入容器中,隔熱水加熱至融化備用(將碗暫時放在熱水中,讓吉利丁片保持融化狀態)
奶油奶酪放入盆中,底下再放個溫水盆(35-40度之間),隔着溫水將奶油奶酪攪拌成粘稠順滑無顆粒狀
將淡奶油加砂糖攪打至6分發
將打發的奶油倒入奶油奶酪糊中
將兩者充分拌勻
倒入融化的吉利丁
再加入大喜大藍莓果醬,將所有原料充分拌勻,即成藍莓果醬奶酪糊
把拌好的奶酪糊倒入鋪好餅底的模具中。放入冰箱冷藏,至奶酪糊凝固
將1大勺大喜大藍莓果醬倒入碗中
加入約100克涼開水攪勻
1片吉利丁片用冷水泡軟,撈出,瀝乾水分,再放入容器中隔熱水加熱至融化
將融化的吉利丁片和藍莓果醬汁拌勻,晾涼,即成鏡面果膠
在凍餅表面擺上新鮮藍莓,將涼透的鏡面果膠倒入已經凝固的凍餅表面
放入冰箱冷藏,至鏡面凝固,用熱毛巾在模具外包裹住,停留1-2分鐘,即可脫模,或者用電吹風在模具外吹1小會,也很容易脫模
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