蔥汁餅的做法 看不到蔥的香蔥餅【蔥汁餅】 蔥汁餅怎麼做
“前兩天做了【孜然蔥花餅】,對於新手的我來說,還真是不太好弄。還想吃,天太熱又不想在廚房多待,所以自己想辦法解決吧!這回用到的打汁機,現在發現這東西真是好用呢~爲什麼以前買它時覺得只是個擺設呢~只能說明,那時的我是多麼的笨,完全不知道,自己動手做,是件多快樂的事~真的,看着各種食材,多種的變化,真是很奇妙的享受呢!就像這個蔥汁餅,揉麪時還是鮮綠的,上鍋一煎就變成淺了~
口感也很軟,並有蔥香味哦~看不到蔥花,卻有蔥香,老公還以爲是菠菜餅呢~好像是哦!菠菜常會做成汁來揉麪的,下回再試試看看什麼味~呵呵”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煎 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
蔥汁餅的做法步驟
1、準備食材。
2、小蔥洗淨,切成小段,加適量鹽,稍加點水用打汁機打成泥。
3、用小蔥泥來揉麪,分次加入麪粉中,並用筷子攪拌成雪花狀。
4、加適量的鹽,揉成麪糰,醒20分鐘。
5、分成相等面劑,取一塊擀薄,約0.3釐米吧。只要不漏,越薄越好。
6、在擀好後的餅坯上刷薄薄一層油。
7、平底鍋加熱,不用放油;將餅坯刷油那面朝下放入鍋中。中小火慢慢煎,表面變色時,刷上一層油,翻個面再煎。
8、煎到餅面有很多鼓泡時,表面熟了。
小竅門
1.用蔥汁替代水來揉麪,更營養,如果你不喜歡蔥加熱後的口感,可以試試這個。
2.煎餅時,不用倒油,用刷子輕輕刷一層薄油即可
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