蔥油餅的做法 【山東】蔥油餅 蔥油餅怎麼做
“小時候最愛吃蔥油餅了,一層層的,帶着蔥香,外面脆脆的,裏面軟軟的,非常好吃。記得有一年快要過春節了,剛好搬家,外面下着小雨,寒風凜冽,搬到新傢什麼也沒有,只有一些臨時工具,爸爸問我們吃什麼,我和哥哥都異口同聲的說:油餅!
我和哥哥躺在被窩裏,姐姐忙忙碌碌爲我們做了噴香的蔥油餅,熱乎乎的,香噴噴的,我們吃的不亦樂乎,現在想想,還能有什麼比那時還幸福,在寒風中躲在暖暖的被窩裏,吃着最香的油餅,那就是幸福,發自內心的幸福。”
食材明細
- 蔥香 (口味)
- 煎 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
蔥油餅的做法步驟
1、麪粉加入適量清水,和成絮狀,然後揉成軟硬適中的光滑麪糰
2、把麪糰擀開,擀成3㎜左右的薄片,然後抹上一層花生油,撒上少量鹽,最後撒上蔥花
- 3、面片沿一邊捲起
4、卷好的面卷用刀均勻的切成五份
5、取一個面卷,用手拽住兩頭,然後放在案板上,兩頭同時向中間卷
6、把右邊的面卷從下面拿起來,放到左邊的面捲上,按下即可
7、把麪糰擀開
8、鍋裏放油,儘量多點,然後放入擀好的油餅,小火煎至一面金黃
9、待一面金黃熟透時,翻過來煎另一面,兩面金黃即可出鍋
10、根據自己喜歡的形狀用刀切一下,裝盤即可
11、裝盤
小竅門
和麪時水一點點加入,防止一下放太多導致麪糰太軟
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