獨家茼蒿滑子菇怎麼做又香又好吃
主料
香菇,口菇,平菇均可 :一捧茼蒿 :半斤
鹽 :一勺
生抽 :適量
耗油 :一湯勺
澱粉 :適量
蔥 :一段
蒜 :兩瓣
料酒 :一勺
醋 :兩湯勺
輔料
具體步驟
1. 茼蒿切段,蘑菇切片,過開水淋幹備用,將蔥蒜切好。
2. 點火熱鍋,放入適量油和蔥蒜,加熱到微熱出香味,放入蘑菇翻炒。此時將適量耗油,澱粉混合勾芡。
3. 待蘑菇炒熟,放入茼蒿,翻炒幾下接着放入生抽,醋,醋可以個人口味適量即可。接着倒入勾芡,大火翻炒幾下出鍋。
4. 在炒菜過程中建議中小火即可,整個過程快,以便保持青菜和蘑菇的鮮嫩。只有在放入面欠後大火,此時菜已好,大火快速收汁就能出鍋了。
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