貴妃白切雞怎麼做又香又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

果園雞 ：一隻

輔料

蔥 ：適量
姜 ：適量
糖 ：適量
鹽 ：適量
生抽 ：適量
油 ：適量

具體步驟

1. 雞從市場買回來時一定要再用水洗乾淨，洗時一定用手把雞胸內的內臟掏凈。肝臟還得要用鹽反復洗幾次。

2. 把蔥和姜洗乾淨，拿三到四根的蔥和切二到三片的姜塞到雞肚裏。再把剩下的蔥切粒~姜剁熔，備用。

3. 用湯煲煮一煲水，水開後把雞放進開水裏泡一分鐘左右，再把雞撈起把雞腔內的水倒出（直接倒到煲裏即可）然後放回水裏再泡~~來回大約二到三次，這樣是讓雞內外受熱都均衡。

4. 來回浸泡二到三次後，把火開到最大蓋上煲蓋把雞浸泡大約十五分鐘~~關火讓雞在煲裏燜個半個小時。然後撈起泡5到10分鐘的冰開水，泡了冰水皮脆肉滑看到都留口水啦！哈哈。。。

5. 把切了粒的蔥和剁了熔的姜用油爆香加適量的鹽~糖和生抽備用。

6. 泡了雞的湯千萬可別倒掉哦！用來煮個春菜湯可美味了。

7. 煮好的春菜湯

烹飪技巧

泡雞前可別忘了在水裏面加點鹽哦！槳料用沙姜來做更美味~~可惜跑了幾個地方都沒得賣。還有雞一定要去市場買活雞哦！而且別買便宜的雞~~做白切雞一定要好的雞才會好吃。