日式車輪餅皮面煳怎麼做又香又好吃
主料
A.奶油 :15公克B.全蛋 :60公克
細砂糖 :20公克
蜂蜜 :10公克
醬油 :3cc
C.奶水 :100公克
D.低筋麪粉 :100公克
香草粉 :3公克
泡打粉 :2公克
E.巧克力布丁餡 :適量
輔料
具體步驟
1. 將奶油融化備用。
2. 材料B置入鋼盆,用直型打蛋器以順時針方向攪拌均勻,再加入材料C拌勻。
3. 將材料D一起過篩後加入作法1中充分拌勻,再加入作法2中拌勻。
4. 將作法3靜置60分鐘後,即爲日式車輪餅皮面煳。
5. 將烤模放在爐上以小火預熱後,再用毛刷塗抹上一層薄薄奶油,將作法4的日式車輪餅皮面煳略拌後倒入烤模的凹槽內(約6分滿),再用桿面棍旋開面煳,然後待面煳冒出孔洞稍膨脹後,即可填入適量巧克力布丁餡。
6. 再倒面煳至另一個凹槽內(約5分滿),等面煳呈形即爲底部,再用尖錐挑起作法5,並快速蓋在底部上面,以小火繼續燒烤,一面烤約2分鐘後再翻面烤至上色,至餅皮完全離模即可取出。
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