自制臺灣車輪餅怎麼做又香又好吃
主料
雞蛋 :2個細砂糖 :30
鹽 :2
牛奶 :100
水 :100
低筋麪粉 :160
中筋麪粉 :40
泡打粉 :3
色拉油 :27
輔料
卡士達醬或紅豆餡 :適量具體步驟
1. 把雞蛋、細砂糖、鹽放在盆裏,用打蛋器攪拌均勻,加入牛奶拌勻,再倒水拌勻!然後把低筋麪粉、中筋麪粉過篩放到剛纔拌勻材料盆裏,接着放泡打粉拌勻,再放色拉油攪拌,拌勻後放一小時!這就是餅糊!
2. 先把(小)烤蛋糕機預熱一下,由於沒有模具,就只能拿蛋撻的模子!先在模子裏塗一層油,每個裏面舀一勺半(一般不鏽鋼勺子),放在蛋糕機裏蓋上蓋子!
3. 一分鐘後,邊上有點凝固了,就用擀麪杖旋開餅糊,讓中間凹進去,待餅糊冒出孔洞稍膨脹後,即可放入適量卡士達醬!
4. 再把另外一個模子的餅糊蓋在放了醬的模子上,蓋上蓋子後過半分鐘就可以了!
5. 成品!還做幾個藍莓醬的!不過還是卡士達醬好吃!
這個量,大概做二十個左右!
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