家常油條的做法 家常油條(無酵母版) 家常油條怎麼做
食材明細
- 原味 (口味)
- 煎 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
家常油條的做法步驟
1、我用的泡打粉就是超市裏普通的那種。
2、麪粉內加入鹽,泡打粉,雞蛋,油拌勻。一斤面用一個雞蛋可以。
3、分次加水攪拌均勻。
4、麪糰揉成光滑的麪糰,表面刷上油,整成長條放入冰箱冷藏第二天拿出來。(注🍎整理好的麪糰表面塗抹一層食用油,是爲了防止其變幹,使得麪糰更加柔潤並且有彈性,放入冰箱冷藏好)。
5、第二天早上就可直接從冰箱中取出,在室溫下回下溫,然後用擀麪杖直接將其擀成差不多1釐米厚的長面片,再次鬆弛15分鐘的時間。(注🍎麪糰從冰箱取出來的時候一定要回溫纔可進行烹飪)。沒時間的話正常溫度發酵個2小時也可以炸的。
6、將其用刀分切成差不多爲2釐米寬度的長條狀,撒上少許的乾麪粉,取兩份麪糰疊放在一起,用筷子在中間壓一條痕,按照這個方法做好所有的,(我的鍋小所以油條就弄短點,開始下鍋油炸。
7、油燒至6成熱的時候,將做好的油條胚子下入鍋中開始炸,待將其浮起在鍋面的時候,即可輕輕翻動,待油條全部被炸至金黃酥脆的時候即可出鍋。(🍎注:炸油條的油溫可以先丟進一小塊麪糰可以快速浮起的狀態,就說明可以下鍋炸了,先別急着翻動,待將油條浮起的時候纔可翻面)。
8、出鍋了,我這拉的比較長,喜歡胖乎乎的可以拉短的。
9、胖乎乎的,很鬆軟。做一次成功一次。
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