土豆雞塊燉豆角怎麼做又香又好吃
主料
雞肉 :500豆角 :370
輔料
姜 :適量玉米油 :適量
醬油 :適量
大料 :適量
料酒 :適量
綿白糖 :適量
大蔥 :適量
花椒 :適量
陳醋 :適量
土豆 :2個
精鹽 :適量
味精 :適量
具體步驟
1.雞肉切塊備用。
2.雞肉放入鍋中焯去血水。
3.撇去浮沫,撈出控淨水備用。
4.豆角擇好、洗淨、長的豆角要折斷。
5.土豆去皮、洗淨、切塊。
6.準備好蔥、姜、花椒、大料。
7.鍋裏放入適量油,油冒煙後,放入蔥、姜、花椒、大料煸香。
8.出香味後,放入雞肉翻炒。
9.雞肉表皮稍變焦後,放入醬油。
10.放入適量水,不用太多,因爲要用高壓鍋來壓制。
11.放入料酒。
12.放入陳醋。
13.放入白糖。
14.放入精鹽,翻拌均勻後,關火。
15.將豆角放入高壓鍋。
16.將土豆放入高壓鍋。
17.將炒鍋裏的雞肉連同湯水登入高壓鍋中,按雞肉鍵,壓至雞肉熟爛。
18.壓好後,排氣開鍋蓋,放入味精翻拌均勻即可裝盤食用。
1長的豆角折斷後下鍋炒,方便烹飪也方便食用。2雞肉焯好撈出時一定要控淨水,否則入鍋中容易崩油。3加水時不用太多,因爲要用高壓鍋來壓制。4豆角一定要燉熟,不熟的豆角有毒的噢。5個人覺得不用加味精,不過加味精會更鮮,依個人口味而定。
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