甜甜的奶香南瓜雙色吐司怎麼做又香又好吃
這道奶香南瓜雙色吐司是一道吃在嘴裏甜甜的口感是軟軟的美食,其實吐司和麪包的感覺是一樣的沒有太多的差別。我就特別喜歡吃吐司,吐司的種類有很多種比如有蜜豆吐司、火腿吐司、全麥吐司、芝士吐司……都是特別的好吃。而最好吃的是這道雙色吐司。
主料
南瓜泥 :100雞蛋 :50
高筋麪粉 :320
白砂糖 :30
奶粉 :25
玉米油 :30
輔料
酵母 :5牛奶 :90
鹽 :3
具體步驟
1.蒸熟的去皮南瓜先打成泥
2.製作白麪團:200克高筋麪粉,30克糖,30克雞蛋,15克奶粉,2克鹽,3克酵母,90克牛奶和20克油,採用後油法,用廚師機揉麪,先用1檔3分鐘不到,揉成麪糰
3.把麪糰揪小塊,倒入玉米油(軟化黃油直接加入即可)
4.換2檔、8分鐘左右檢查,已經有較薄膜,可見面團很容易出筋,直接揉成團(因爲着急發酵時間去接孩子!沒有繼續揉)
5.製作黃麪糰:100克熟南瓜搗成泥,與120克高筋粉,20克雞蛋,10克奶粉,1克鹽,2克酵母和10克油,用後油法,揉成光滑麪糰,入烤箱發酵1小時,(南瓜麪糰比較粘,直接手工揉了,不必非出膜,揉光了就好
6.把兩面團揉圓,蓋上保鮮膜放溫暖處發酵至原來的2倍大
7.將發酵好的兩塊麪糰,分別揉搓排氣,然後加蓋保鮮膜,鬆弛10分鐘,再分別擀成橢圓形,捲起來
8.收口朝下放入吐司盒內,放溫暖處二發
9.發至8分滿蓋上蓋子(我的接孩子時間長了,比較滿)
10.入170度預熱好的烤箱,中下層165℃,上下火,烤30分鐘左右
11.出爐晾涼脫膜即可!
12.切片,好柔軟
13.造型奇特
14.來點果醬,很美味!
1、南瓜麪糰因南瓜泥含水份較大,據操作中麪粉吸水量逐情增加水量,我的不需要了2、第一次做雙色麪糰,有點手忙腳亂,整形隨意發揮的!請諒
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