好吃的鮮肉餃子怎麼做又香又好吃
上次回家從奶奶那裏偷學了一道菜就是好吃的鮮肉餃子,我記得我以前小的時候最喜歡的就是奶奶做的這個好吃的鮮肉餃子,即鮮美又好吃,簡直百吃不膩啊,老人家那個時候一有空就會給我們做這個,那個時候真的挺幸福的,大家也可以學着做做非常可愛的。
主料
豬肉末 :600麪粉 :300
清水 :150
雞蛋 :1個
輔料
五香粉 :適量糖 :適量
鮮辣粉 :適量
料酒 :適量
雞精 :適量
生薑粉 :適量
鹽 :適量
耗油 :適量
麻油 :適量
具體步驟
1.肉末內加入鹽,料酒,雞精,生薑粉,五香粉,鮮辣粉,糖,耗油,雞蛋,順時針攪拌均勻
2.中筋麪粉,清水加1小勺鹽,拌勻
3.揉成麪糰,蓋上紗布醒1小時
4.將麪糰搓成長條後,分割成一個個的小擠子
5.撒上一些乾麪粉,將小擠子擀稱中間厚四周薄的餃子皮
6.將攪拌均勻的肉醬撒上蔥花,滴入少量麻油即可
7.取一張餃子皮,中間放入肉餡
8.對摺後將中間的餃子皮粘合
9.用拇指和食指夾住餃子皮的兩邊用力向中間壓一下,將餃子的接口粘合即可
10.盤子內撒上些乾麪粉,將包好的餃子逐個放入,
11.煮一鍋開水,
12.將餃子逐個放入沸水中,悶煮,煮開後添加一碗冷水繼續煮開後再次添加一碗冷水,一共重複加三次冷水即可
13.將煮好的餃子撈出裝盤,即可使用
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