美味芝士大蝦披薩怎麼做又香又好吃
這是一道營養健康美味可口的家常小吃芝士大蝦披薩,搭配着一杯冰涼清爽的可樂食用風味更佳。而且濃郁誘人十足的芝士香氣混合着鮮蝦香氣,讓人胃口大開,製作工藝也是非常簡單快捷的,所以炒雞喜愛美食小吃的朋友絕對不能錯過的。
主料
高筋麪粉 :150蝦 :100
輔料
酵母 :5橄欖油 :6
糖 :5
鹽 :5
芝士 :250
辣椒 :10
具體步驟
把溫水+糖+酵母+橄欖油充分混合均勻,然後靜止10分鐘左右,等到水面漂上一層白色的泡沫(一定要用溫水,溫水的溫度比體溫略微高一點點即可。有泡沫的出現說明酵母活性比較不錯。適合發酵).拌入高筋麪粉和鹽,用筷子攪拌成雪花狀,然後用手揉
用力揉成光滑的麪糰,大概需要手揉15分鐘左右。好吃的披薩麪糰需要反覆發酵2次以上,(發酵方法:1,把麪糰放入碗中蓋上保鮮膜,送入烤箱,下層隔水,溫控60度發酵1.5小時,至麪糰發到兩倍大。2,直接把麪糰放入麪包機,點發酵功能鍵。室溫在23度以上,麪糰放入碗中保鮮膜封好,發酵至2倍大。)一次發酵完成以後排氣,手揉麪團,二次發酵可以放入冰箱冷藏一晚低溫發酵至兩倍大再揉成光滑的面
烤盤底部刷一層薄油,把麪糰放在烤盤中,從麪糰的中心開始把面揉開,鋪滿烤盤的四角,注意厚度要保持均勻。放在溫暖處靜止30分鐘。用叉子在麪餅中間撮些小孔。後襬上薩拉米腸片,在腸的上面擺放炸好的土豆大蝦。送入烤箱200度烤30分鐘。出爐切塊即可。
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