家常燉黃魚怎麼做又香又好吃
主料
黃魚 :適量輔料
鹽 :適量糖 :適量
紹酒 :適量
醬油 :適量
醋 :適量
胡椒粉 :適量
姜 :適量
大蒜 :適量
蔥 :適量
香蔥 :適量
花椒 :適量
大料 :適量
小茴香 :適量
幹辣椒 :適量
具體步驟
1. 薑切片、蔥切大段、香蔥切末、魚去鱗洗淨控幹水分可以用廚房紙吸乾。
2. 鍋燒的熱熱的,放入油,油必須燒熱至六成以上,微微冒煙,放入黃魚。
3. 煎炸到晃動鍋,魚可以在鍋內活動了翻面,直至兩面炸至金黃撈出待用。
4. 洗淨鍋燒熱放油,油熱煸炒蔥薑蒜、花椒、大料、小茴香,一小截幹辣椒。
5. 煸炒透身出香味再放入魚。
6. 烹入醋、隨後是料酒、醬油,也可以調在一碗裏一起放。
7. 放入開水,大火燒開後撇浮沫加入鹽、糖、胡椒粉調味。
8. 燒開後轉中火,慢燉、不斷用勺往魚身上撩汁、翻身。
9. 燒5分鐘後即可開大火收汁,出盤,嗷對了多此一舉撒了點香蔥末,我老媽做最後點一滴芝麻油,我沒加。
-
壽司的做法 紅、黃、白、綠暢想曲 壽司怎麼做
“喂?什麼?什麼,紅、黃、白、綠。?原來就是壽司嘛。啊~~~對啦。我把他們分解一下拉。壽司、壽司。好久未見得壽司。家裏買了一些日子的海苔已經快按捺不住啦。要是他能說話,肯定第一個想罵我忽略了這麼久。正好。某日。是在想告別麪條、炒菜的日子。鍋裏的剩米飯。...
-
甘露絲豬肉餅的做法,甘露絲豬肉餅怎麼做
“營養及食用點評(1)每50克面含10克甘露絲,爲高膳食纖維食品,抵消餅中用油的可能副作用,其健康意義比傳統的肉餅大大提高。(2)具傳統千層餅的美味,並增加了甘露絲膳食纖維的咀嚼感。”食材明細主料甘露絲(40克)麪粉(200克)肉末(200克)原味(口味)煎(工藝)一小時(耗時)普通(難度)甘露絲...
-
涼拌花生的做法 拿手菜(涼拌花生) 涼拌花生怎麼做
“這是在(美食天下)第一次發佈自己的菜色;希望大家賞臉……哈哈~”食材明細主料花生米(適量)香菜(適量)輔料辣椒(適量)老乾媽(適量)芝麻油(適量)鹽(適量)五香粉(適量)花椒粉(適量)醬油(適量)蠔油(適量)原味(口味)拌(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)涼拌花生的做法步驟1、把花生米洗乾淨;放入高壓鍋...
-
五花肉凍豆腐湯的做法 五花肉,凍豆腐湯 五花肉凍豆腐湯怎麼做
食材明細主料五花肉(適量)凍豆腐(適量)輔料泡發木耳(適量)泡髮香菇(一朵)薑片(適量)高湯(適量(或清水))鹹鮮(口味)煮(工藝)半小時(耗時)普通(難度)五花肉凍豆腐湯的做法步驟1、五花肉處理乾淨切片,凍豆腐切塊,木耳洗淨。2、鍋裏放高湯煮沸,放五花肉和香菇下去再次煮沸。<這個煮沸很快了>3...