家常燉黃花魚怎樣纔好吃
每逢過年,桌面上都一定要有條魚,代表年年有餘,這麼魚種,可以選擇黃花魚作爲過年的菜式;黃花魚也叫黃魚,富有豐富的蛋白質、氨基酸和少量的脂肪,健身的人可以選擇作爲蛋白質的補充,對老年人有補益的作用,通常可以清蒸和紅燒,當然還可以選擇家常的燉法。
家常燉黃花魚做法一
材料
黃花魚,鹽,油,料酒,生抽少許,大蒜5瓣,蔥段,薑片少許。
做法
1.先把魚洗淨,魚兩遍劃幾刀,然後魚皮上抹鹽,肚子內也抹少許鹽(炸的時候避免濺油)。
2.接着在鍋中放油,拿着魚尾在鍋中將魚的兩面炸至金黃備用。
3.放料酒,少許生抽,飯大蒜5瓣,蔥段,薑片少許,放入開水,蓋上鍋蓋悶10分鐘即可,出鍋在放少許鹽。
燉黃花魚做法二
材料
小黃花魚1斤,醬油15克,醋10克,黃酒10克,鹽5克,白糖10克,大料2個,蔥薑蒜適量。
做法
1、魚清理乾淨,撒一點澱粉拌一下。
2、接着將蔥切段,薑切片,蒜切兩半備用。
3、坐油七成熱下魚兩而煎黃,不粘的處理方法是抹姜再倒油。
4、煎魚的油一般我是倒掉,也沒多少,換一點新油煸蔥薑蒜大料出香味。
5、烹醬油和黃酒爆香,然後放醋,加水,水量不用太多和魚持平就行了,不用沒過,不然水太多不容易耗幹。然後下鹽、白糖燒開。
6、燒開後下煎好的黃花魚燒製,大約燒個十分鐘就差不多了,中間翻一下身子,等汁耗的差不多了就出鍋盛盤。
燉黃花魚做法三
材料
小黃花魚,豆油,花椒麪,味精,鹽,醬油。
做法
1.小黃魚洗淨除去內臟,晾乾水份,鍋內放油加熱,放入收拾好的魚;煎成兩面金黃。
2.把調好的花椒麪、味精、鹽、醬油加入,再加適量清水蓋蓋燉約15分鐘既可裝盤食用。
黃花魚對女人的好處非常多:
1、小黃魚每100克含熱量爲98.00大卡(409千焦)。
2、黃魚含有豐富的蛋白質、微量元素和維生素。
3、黃花魚的穀氨酸含量較多,穀氨酸是人神經系統發育不可缺少的一種氨基酸。
5、藍色海洋中的黃花魚含有豐富的維他命A、B以及磷、鈣、鐵等,無機鹽含量高,且魚肉組織柔軟,宜於消化吸收,補充身體維生素。
6、黃花魚含蛋白質、脂肪、維生素B1、B2和煙酸、鈣、磷、鐵、鉀、碘等成分。其水解蛋白質含較多的氨基酸,如賴氨酸、亮氨酸、酪氨酸、丙氨酸、精氨酸、穀氨酸等17種氨基酸。
黃花魚是一種性味甘平的食材,健脾升胃是它最重要的功效,平時人們多吃一些可以提高腸胃功能,也可以加快身體的正常代謝,能讓人們的疲勞和體虛症狀很快消失,特別適合那些身體虛弱的人羣食用。
家常燉黃花魚很適合新手做;黃花魚有很多好處,但不是所有人都可以吃黃花魚的,比如一些患有急慢性皮膚病患者、或者氣管哮喘、腎炎、癌症、淋巴結核等患者都是禁止食用黃花魚的,容易引發病症,還有黃花魚不能喝牛肉、羊肉一起煮,而且也不能吃隔夜的黃花魚,對身體都不好。
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