家常鴨肉燉黃豆怎麼做又香又好吃
家常鴨肉燉黃豆。鴨肉我通常都是燉的比較多,今天我們來學習一下老鴨燉黃豆。鴨肉與黃豆一起燉它們的營養非常豐富,黃豆蛋白質和鈣含量都很高,對正在長身體的孩子來說是很好的食材。而鴨肉也富含蛋白質、鈣和其他營養元素。所以爲了孩子一起學起來吧!
主料
老鴨 :500g黃豆 :100g
排骨 :200g
輔料
紅棗 :適量枸杞 :適量
姜 :適量
酒 :適量
具體步驟
1我家煲湯煲肉都是用這種砂鍋,用煤氣的,也有用電的,用砂鍋的話可以最大限度的保持肉、湯的原汁原味。
2把鴨肉收拾好(我們這裏的都是手工宰殺的,毛很多,要小心搞乾淨),斬塊備用。
3排骨最好是用瘦一點的,這樣煲出來的湯較清淡
4配料有黃豆(黃豆我選的是本地的小黃豆,當然其它黃豆也行)、紅棗、枸杞、姜、酒。
5把黃豆用水泡一個小時。
6將材料放進砂鍋裏(枸杞在關火前兩分鐘放)
7大火燒開後轉小火,慢慢燉一個半小時,現在都已經聞到香味了,我要蓋蓋子煲了。
煲的時間的長短可以自己控制,太老的鴨子可以煲久點。枸杞一定要在關火前兩分鐘放
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