酸菜炒粉兒怎麼做又香又好吃
主料
酸菜 :適量粉條 :適量
瘦豬肉 :適量
輔料
花生油 :適量蔥 :適量
醬油 :適量
胡椒粉 :適量
鹽 :適量
姜 :適量
蒜 :適量
具體步驟
1. 酸菜用水衝一下,切成絲。
2. 用手摶幹水分備用。
3. 豬瘦肉切成絲,用少許鹽、料酒、溼澱粉漿上。
4. 粉條用溫水泡軟。
5. 炒鍋注油燒熱,放姜蒜末爆香。
6. 放入肉絲炒至變色。
7. 加胡椒粉和醬油調味。
8. 將酸菜抖散放入鍋裏,用筷子不停扒拉。炒酸菜的時候鍋鏟扒拉不開,用筷子最好使。
9. 將肉絲和酸菜炒勻後,填入適量清湯。
10. 再將泡好的粉絲放進去。
11. 用鍋鏟把粉絲扒拉進湯裏,蓋上鍋蓋中火慢燉。
12. 燉至粉條軟爛、湯汁收濃,撒鹽和蔥花炒勻即可。
1.取一片酸菜,用刀先片一下。2.然後用手將片開的酸菜撕到頭,一片厚的酸菜就被分成薄薄的兩片了,如果太厚,還可以再片一層。3.將片好的酸菜摞在一起切成細絲就好了。
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