洋蔥酥的做法,洋蔥酥怎麼做
“其實這個洋蔥酥不是單獨的菜品,而是做很多臺灣及東南亞美食的一種重要的調料。在製作正宗臺灣滷肉飯、馬來西亞肉骨茶裏不可缺少的提味調料,在我國福建很多傳統菜餚裏也是必不可少的釣味寶貝呢!不要小看這小小洋蔥酥,在泡飯、麪食、菜湯里加一點點,味道馬上好的不得了呢!迫不及待的看看它的做法吧!呵呵!~~~”
食材明細
- 蔥香 (口味)
- 炸 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
洋蔥酥的做法步驟
1、做法:1.小洋蔥若干,洗乾淨去皮(好小的吧)
2、2.切成片,並拆成圈
3、3.在洋蔥圈裏撒兩茶匙乾麪粉,使每片洋蔥圈上都沾有乾麪粉
4、4.中小火,油炸至酥脆
5、5.將炸好的洋蔥圈控油
6、6.將炸好的洋蔥圈裝在保鮮袋裏,用橄面仗將其壓碎即可.
小竅門
親愛的美食大家庭的兄弟姐妹們!以下特介紹一下這個洋蔥酥的用法:
(備註:洋蔥酥製作完成後無需加鹽或任何調味品,因爲洋蔥酥基本上不能單獨來吃,它是製作其它一些菜品的重要調味吊味材料,稍微拍碎是爲了之後在烹製使用時更方便。以下就是一些使用方法:)
++各式滷肉飯:就是一般有白米飯澆上滷肉汁菜的蓋飯,白米飯在澆汁之前先撒上一些洋蔥酥,然後再將調好味的熱騰騰的滷肉汁菜澆在飯上,然後你就可以嚐到一種特有的難忘的香味!
++肉骨茶:使用方法和滷肉飯相同,就是在米飯上撒上一些洋蔥酥,再把肉骨茶湯澆上同食,味道好的讓你:吃一次想2次,吃2次想3次,呵呵!~~~~就算第一次品嚐的人也會愛上它!
++湯麪:在吃素湯麪、排骨湯麪、小餛飩等湯麪食品時,在加湯前略微來幾小粒洋蔥酥,就算再平淡的素材也會成爲美味佳餚!
洋蔥酥:廚房裏的美食祕密武器,真正的小身材,大味道!
保存:就直接放在密封袋(罐)裏,存放於冰箱冷藏室即可!
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