(懶人版)可可戚風蛋糕怎麼做又香又好吃
主料
低筋麪粉 :90雞蛋 :4個
糖 :45
水 :65
輔料
玉米油 :40具體步驟
1.所需所有原料
2.分離蛋黃和蛋白
3.蛋黃打散
4.加入玉米油拌勻
5.篩入低筋麪粉,拌勻
6.篩入可可粉攪拌均勻
7.攪拌好的蛋黃糊
8.蛋白中加入一半的糖
9.打成魚眼泡
10.再加入一半的糖,打至乾性發泡
11.取1/3的蛋白糊加入蛋黃糊中
12.用橡皮刀輕輕攪拌均勻
13.把蛋黃糊全部倒入蛋黃糊中,充分的攪拌均勻
14.倒入模具中,震出氣泡
15.放入烤箱140度烤50分鐘
16.烤好後倒扣在烤網上,涼後脫模
做的過程中,容器要無水無油
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