棉花蛋糕（家庭版）怎麼做又香又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

低筋麪粉 ：50

輔料

細砂糖 ：45
玉米油 ：35
煉奶 ：50
雞蛋 ：4個

具體步驟

1.一個雞蛋和四個蛋黃打在一個盆，另三個蛋清打在另一個乾淨無水無油的盆裏。

2.玉米油小火加熱至沸騰，倒入已經過篩的麪粉，立即離火，拌成熟成團

3.倒入煉奶，拌均。再倒入攪拌好的蛋黃液

4.拌成蛋黃糊

5.蛋清分三次加入糖，打成偏乾性發泡。打發好的蛋白分三次加入到蛋黃糊裏上下切拌均勻。拌好的蛋糕糊倒進模具。震動一下蛋糕模，震出大氣泡。

6.烤箱預熱150度，烤盤裝熱水放在最低層，烤架放在倒數第二層，蛋糕模放在烤架上。烤1個小時左右。

烹飪技巧

蛋白與蛋黃糊拌時不能打圈，會消泡的。烤制時間因各烤箱脾氣而定。